Υλικά (για περίπου 12 muffins):
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 100 ml γάλα
- 1 κουταλάκι υγρή βανίλια
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 μήλα, κομμένα σε κύβους ή τριμμένα
Εκτέλεση:
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζουμε μια φόρμα για muffins με θήκες ή χαρτάκια.
-Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
-Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το γάλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά.
-Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-Ρίχνουμε τα κομμένα μήλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά. Εναλλακτικά, μπορούμε να τρίψουμε τα μήλα στον τρίφτη και να τα ανακατέψουμε στο μείγμα για πιο ζουμερά και ομοιόμορφα muffins.
-Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και ψήνουμε για 25–30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και ένα μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
-Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη ή κανέλα.
Με τα παιδιά: Μπορούν να ανακατέψουν τα υλικά, να μετρήσουν τα κουταλάκια, να τρίψουν τα μήλα και να γεμίσουν τις θήκες των muffins, κάνοντας το ψήσιμο παιχνίδι!
