Υλικά (για 6 μερίδες):
- 500 γρ. καρπούζι καθαρισμένο (χωρίς κουκούτσια)
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (ή για πιο ελαφρύ, γιαούρτι παιδικό)
- 3–4 κουταλιές μέλι (ανάλογα πόσο γλυκό είναι το καρπούζι)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε το καρπούζι:
- Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια και το βάζουμε σε σακουλάκι στην κατάψυξη για 2–3 ώρες να παγώσει.
- Φτιάχνουμε το μείγμα:
- Σε μπλέντερ ρίχνουμε το παγωμένο καρπούζι, το γιαούρτι, το μέλι και τη βανίλια.
- Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο κρεμώδες μείγμα.
- Παγώνουμε:
- Βάζουμε το μείγμα σε μπολ ή φόρμα παγωτού.
- Το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3–4 ώρες.
- Αν θέλουμε πιο αφράτη υφή, κάθε 1 ώρα το ανακατεύουμε με κουτάλι για να μη δημιουργηθούν κρυσταλλάκια.
- Σερβίρουμε:
- Βγάζουμε το παγωτό 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
- Σερβίρουμε σε μπάλες, γαρνιρισμένες με μικρά κυβάκια καρπούζι ή λίγη τριμμένη καρύδα.
Είναι δροσιστικό, φυσικά γλυκό και θρεπτικό, χωρίς ζάχαρη – ιδανικό για παιδιά!
