Μακαρόνια με Κοκκινιστά Κεφτεδάκια για Παιδιά

Υλικά (για 4 μερίδες):

• Για τα κεφτεδάκια:
  • 500 γρ. κιμάς (μοσχάρι ή κοτόπουλο)
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά για παιδιά)
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας)
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (προαιρετικά, για να προσθέσει οξύτητα)
  • 2 κονσέρβες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 800 γρ. φρέσκες ντομάτες)
  • 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Για τα μακαρόνια:
  • 400 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση:

1. Προετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια:
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.
   • Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού.
2. Σοτάρουμε τα κεφτεδάκια:
   • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
   • Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
   • Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Προετοιμάζουμε τη σάλτσα:
   • Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
   • Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
   • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά.
   • Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το ξύδι, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
   • Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά.
4. Μαγειρεύουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα:
   • Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια:
   • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό με αλάτι.
   • Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
   • Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
6. Σερβίρουμε:
   • Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε πιάτα.
   • Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα από πάνω.
   • Πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα ή παρμεζάνα (προαιρετικά).

Συμβουλή: Για να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως καρότο ή κολοκυθάκι στη σάλτσα.